MENU DE TEMPORADA


El Vapor Gastronòmic centra la seva oferta gastronòmica en tres eixos fonamentals:

Producte de temporada: només emprem productes de temporada, respectant al màxim els cicles de la natura i la disponibilitat de producte.

Producte salvatge: evitem productes que no provinguin de la natura. Som artesans i elaborem el 100% de la nostra oferta: salut i qualitat.

Producte de proximitat: ens abastim, en la mesura del possible de productes de proximitat.


MENÚ DE TEMPORADA


PRIMERS

Crema freda de porros fumats, picat d’escalivats i anxoves

Pastís de salmó fumat clàssic amb pasta filo i emulsió de piquillos

Coca de sègol, espinacs frescos i gall d’indi “garam masala”

 Albergínia a la brasa, miso i sèsam torrat – Supl. -3,65.-€

Ceviche de peix de costa amb fruita de temporada i anet fresc Supl. -3,95.-€

Carxofes del Prat a la brasa amb romesco fumat – Supl. -3,45.-€

Hummus de cigronet menut amb salsiki grec (Producte Km.0)– Supl. -3,15.-€

Musclos a la brasa amb un raig de vi blanc – Supl.- 3,15.-€


SEGONS

Arròs cremós “d’ortigues de mar” i pèsols

Secret a la brasa, salsa Foyot i patates d-luxe

Peix de costa en escabetx, cremós de patata i verduretes

Bacallà a la brasa amb cigronet menut (Producte km.0) – Supl – 3,95.-€

Calamarcet de costa amb parmentiere trufada i el seu fons (Producte Km.0) – Supl – 4,75.-€

Entrecote de vedella amb mantega d’herbes i un rostit tradicional – Supl – 4,60.-€

Beef ribs de vedella eco amb la nostra salsa especial – Supl. 4,85.-€

 


POSTRES 

Pastís de formatge, taronja i xocolata

Flam d’ou clàssic

Mató amb mel

El “nostre” tiramisú a la tasa amb cacau pur – Supl. 2,85.-€

El nostre “cheesecake” en conserva – Supl. 2,75.-€

 


Pà, una beguda, cafès o postre inclosos

13,80.- – Iva Inclòs