MENU DE TEMPORADA


El Vapor Gastronòmic centra la seva oferta gastronòmica en tres eixos fonamentals:

Producte de temporada: només emprem productes de temporada, respectant al màxim els cicles de la natura i la disponibilitat de producte.

Producte salvatge: evitem productes que no provinguin de la natura. Som artesans i elaborem el 100% de la nostra oferta: salut i qualitat.

Producte de proximitat: ens abastim, en la mesura del possible de productes de proximitat.


MENÚ DE TEMPORADA


PRIMER

Saltat de cigronet menut, espinacs frescos i bolets de temporada

Crema de carbassa, cruixent de les seves llavors, ceba confitada i formatge blau

Trinxat de patata a l’estil francès, cansalada ibèrica i ou poché

Ceviche de peix de costa amb fruita de temporada i anet fresc – Supl. -3,95.-€

Brandada de bacallà feta a la brasa amb torradetes – Supl. -3,45.-€

Hummus de cigronet menut amb salsiki grec (Producte Km.0)– Supl. -3,15.-€

Musclos a la brasa amb un raig de vi blanc – Supl.- 3,15.-€

 


SEGONS

Arròs melós bolets de temporada amb un allioli de trompetes a la brasa

Peix de costa a la brasa, samfaina tradicional i salsa bearnesa

Tataki de vedella, hoisin, cebes glacejades i cremós de moniato a la brasa

Tall “argentí”, salsa chumichurri i albergínia fumada – Supl – 4,15.-€

Cruixent de peus de porc duroc, calamar, all i oli i salsa oriental – Supl – 4,25.-€

Fricassé de guatlles amb trompetes de la mort – Supl – 3,80.-€

Suquet de peix de costa amb cigronets i gambeta vermella – Supl. 4,75.-€


POSTRES

Pasta de full, crema pastissera i mandarina confitada

Mousse de xocolata, toffee i merenga de taronja

Strudell de poma amb ametlla crocant

Mató amb mel

El “nostre” tiramisú a la tasa amb cacau pur – Supl. 2,85.-€

El nostre “cheesecake” en conserva – Supl. 2,75.-€


Pà, una beguda, cafès o postre inclosos

14,25.- – Iva Inclòs