La sostenibilitat com a manera d’entendre la cuina
Donem suport als productors locals i a la nostra terra:
A la nostra braseria, el millor de la graella es fusiona amb els sabors autèntics de la nostra regió. Treballem estretament amb productors locals per portar a la teva taula ingredients de proximitat, apostant per la qualitat i fomentant una economia circular que beneficia la nostra comunitat.
La graella com a base d’una dieta equilibrada:
L’essència de la nostra cuina està a la brasa, en productes frescos, de temporada, i en receptes que combinen tradició i equilibri. Ens inspirem en la dieta mediterrània, elaborant cada plat amb ingredients curosament seleccionats. A més, formem part d’associacions com Cuina Vallès, Eurotoques, Amed i Terrassa Gastronòmica, que comparteixen el nostre compromís amb la sostenibilitat i la tradició culinària.
Compromesos amb la comunitat:
Creiem en fer més que cuinar; creiem en col·laborar. Per això, ens unim a iniciatives com «Restaurants contra la Fam», Oncolliga, la Fundació Prodis, donant suport a projectes que aporten valor a la nostra societat.
Un enfocament sostenible en cada detall:
Energia renovable: La nostra braseria funciona amb electricitat 100% d’origen renovable i certificada. Actualment estem instal.lant plaques solats per assolir el 100% de les necessitats del Vapor.
Menys plàstics, més solucions: Des de la compra a granel fins a l’ús de detergents dosificats, reduïm els plàstics cada any.
Aprofitament dels aliments: Cuinem amb cura perquè cada ingredient trobi el seu lloc, minimitzant el desaprofitament.
Gestió responsable de l’aigua:
Consum eficient: Equipem els nostres grifos amb airejadors i comptem amb sistemes avançats als inodors per reduir el consum d’aigua.
Tractament de l’aigua: Utilitzem òsmosi d’alta eficiència per produir aigua purificada, eliminant la necessitat de botelles comercials. A més, fem servir el sistema Glasskey per rentar copes i botelles de manera més sostenible.
El calor de la brasa i el compromís per un futur millor:
Cada flama de la nostra graella porta el sabor de la nostra terra, però també el nostre compromís amb un món més just i sostenible. Sempre oberts a col·laborar, seguim buscant maneres de retornar a la nostra comunitat tot el que ens ofereix.
La sostenibilidad como una manera de entender la cocina
Apoyamos a los productores locales y a nuestra tierra:
En nuestra brasería, lo mejor de la parrilla se fusiona con los sabores auténticos de nuestra región. Trabajamos estrechamente con productores locales para llevar a tu mesa ingredientes de proximidad, apostando por la calidad y fomentando una economía circular que beneficia a nuestra comunidad.
La parrilla como base de una dieta equilibrada:
La esencia de nuestra cocina está en la brasa, en productos frescos, de temporada, y en recetas que combinan tradición y equilibrio. Nos inspiramos en la dieta mediterránea, elaborando cada plato con ingredientes cuidadosamente seleccionados. Además, formamos parte de asociaciones como Cuina Vallès, Eurotoques, Amed y Terrassa Gastronòmica, que comparten nuestro compromiso con la sostenibilidad y la tradición culinaria.
Comprometidos con la comunidad:
Creemos en hacer más que cocinar; creemos en colaborar. Por eso, nos unimos a iniciativas como «Restaurantes contra el Hambre», Oncolliga, la Fundación Prodis, apoyando proyectos que aportan valor a nuestra sociedad.
Un enfoque sostenible en cada detalle:
Energía renovable: Nuestra brasería funciona con electricidad 100% de origen renovable y certificada. Actualmente estamos instalando placas solares para cubrir el 100% de las necesidades energéticas del Vapor.
Menos plásticos, más soluciones: Desde la compra a granel hasta el uso de detergentes dosificados, reducimos los plásticos cada año.
Aprovechamiento de alimentos: Cocinamos con cuidado para que cada ingrediente encuentre su lugar, minimizando el desperdicio.
Gestión responsable del agua:
Consumo eficiente: Equipamos nuestros grifos con aireadores y contamos con sistemas avanzados en los inodoros para reducir el consumo de agua.
Tratamiento del agua: Utilizamos ósmosis de alta eficiencia para producir agua purificada, eliminando la necesidad de botellas comerciales. Además, empleamos el sistema Glasskey para lavar copas y botellas de manera más sostenible.
El calor de la parrilla y el compromiso por un futuro mejor:
Cada llama de nuestra parrilla lleva el sabor de nuestra tierra, pero también nuestro compromiso con un mundo más justo y sostenible. Siempre abiertos a colaborar, seguimos buscando formas de devolver a nuestra comunidad todo lo que nos ofrece.