La Carta

COCKTAILS D’INICI

Bloody Mary a l’estil Vapor amb un toc fumat 4,25.-€

Vermouth Vallès: Vermouth d’Ullastrell, rom i angostura 5,25.-€

Ginlemon Spritz 4,95.-€

PER COMENÇAR

Amanida de morro de bacallà, tomàquets de temporada, refregit d’alls i olives “mortes” 9,25.-€

Espàrrecs blancs a la brasa, arengada fumada i “ajoblanco” de mongeta del ganxet 9,25.-€

Hummus de llenties amb un papadum a la brasa i encurtits 8,25.-€

Albergínia escalivada, chimichurri, encurtits i herbes fresques 8,95.-€

Musclos de roca mediterranis a la brasa amb salsa thai 8,85.-€

Cevitxe de llobarro, coco, cítrics, verduretes i fruita de temporada 11,85.-€

Burrata, pomodoro a l’estil italià amb un pesto genovès 11,50.-€

Canelons de porro, llagostins amb el seu fondo i parmesà cruixent 9,75.-€

ELS PEIXOS DEL MAR

Salmó a la brasa amb salsa teriyaki fumada i col asiàtica 13,95.-€

Peix de costa a la brasa, “salmorejo” estil “Vapor” i verduretes escalivades 13,85.-€

Saltat de mongeta de Santa Pau amb chipirons de costa 12,50.-€

Mar i muntanya de calamars a la brasa amb bull negre Salgot 14,50.-€

LES CARNS DE LA TERRA

Galta de porc desossada a l’estil olotí amb un rostit tradicional 11,95.-€

“Tacos” de xai de pastura a la brasa, agredolç de mostassa i piquillos confitats 12,50.-€

Entrecote de vedella a la brasa, salsa “Cafè París” i patata graten 16,95.-€

Terrina de garrí cruixent a la brasa amb el seu fons i compota de poma 13,85.-€

Steak tartar a l’estil vapor, lleugerament fumat 16,95.-€

CONSULTA LA NOSTRA PROPOSTA A LA PISSARRA DE PLATS DEL DIA!!!

ELS POSTRES

Cheesse cake Vapor “en conserva” 4,25.-€

“Ginmelon” amb una emulsió de iogurt i herbes fresques 3,95.-€

Coca de vidre de Terrassa amb xocolata negra 3,95.-€

Tiramisú del Vapor 4,50.-€

Flam d’ou en “conserva” amb un caramel de mistela d’Ullastrell 4,75.-€

Pa natural de fermentació lenta – 1,95.- € – amb tomàquet 2,50.-€ Preus Iva inclòs

Restaurant Bib Gourmand Guía Michelin 2017, 2018, 2019, 2020 i

LA CARTA