La Carta

COCKTAILS D’INICI

Bloody Mary a l’estil Vapor amb un toc fumat 4,25.-€

Vermouth Vallès: Vermouth d’Ullastrell, rom i angostura 5,25.-€

Ginlemon Spritz 4,95.-€

COCKTAILS D’INICI

Bloody Mary a l’estil Vapor amb un toc fumat 4,25.-€

Vermouth Vallès: Vermouth d’Ullastrell, rom i angostura 5,25.-€

Ginlemon Spritz 4,95.-€

PER COMENÇAR

Les “braves” del Vapor amb herbes fresques i emulsió d’all negre i curri 6,95.-€

Trinxat de col vallesana, rovell temperat i bolets confitats 10,50.-€

Burrata, cremós de carbassa fumada i vinagreta de tomàquets secs 11,50.-€

Hummus de remolatxa, encurtits i “xips” de pistatxo 7,85.-€

Coca d’escalivats clàssica “Vapor” amb mató vallesà i figaflors 8,25.-€

Musclos de roca mediterranis a la brasa amb salsa thai 8,85.-€

Cevitxe de llobarro, coco, cítrics, verduretes i fruita de temporada 11,85.-€

Raviolis de brandada de bacallà, cremós de porros escalivats i vinagreta de piparres 11,75.-€

ELS PEIXOS DEL MAR

Cassoleta de sipia amb mandonguilles a l’estil empordanès 10,95.-€

Tartar de salmó a la nostra manera, amb kimchee, cítrics i encurtits 12,95.-€

Peix de costa a la brasa, refregit d’alls i verduretes escalivades 13,95.-€

Morro de bacallà a la brasa amb un guisat de mongeta de Santa Pau i bolets 14,50.-€

Mar i muntanya de calamars a la brasa amb bull negre Salgot 14,50.-€

LES CARNS DE LA TERRA

Galta de porc negre en dues coccions amb un cremós de celerí fumat 13,95.-€

Canelons de cua de bou amb foie a l’estil Rossini amb beixamel de trompetes 14,95.-€

Tacos de xai a la brasa, “pico de gallo” i emulsió de chipotle 12,50.-€

Entrecote de vedella a la brasa, salsa “Cafè París” i patata graten 16,95.-€

Terrina de garrí cruixent a la brasa amb el seu fons i compota de poma 13,85.-€

Steak tartar a l’estil vapor, lleugerament fumat 16,95.-€

CONSULTA LA NOSTRA PROPOSTA A LA PISSARRA DE PLATS DEL DIA!!!

ELS POSTRES

Ensaimada calenta feta al moment, xocolata negra i gelat de vainilla 4,95.-€

Milfulls crocant de nata amb fruites de tardor i mistela d’Ullastrell 4,75.-€

Cheesse cake Vapor “en conserva” 4,25.-€

“Ginmelon” amb una emulsió de iogurt i herbes fresques 3,95.-€

Coca de vidre de Terrassa amb xocolata negra 3,95.-€

Tiramisú del Vapor 4,50.-€

Pa natural de fermentació lenta – 1,95.- € – amb tomàquet 2,50.-€ Preus Iva inclòs

Restaurant Bib Gourmand Guía Michelin 2017, 2018, 2019, 2020 i

LA CARTA