Restaurant seleccionat a la Guia Michelin 2.017, 2.018, 2.019, 2020, 2021, 2022, 2023, 2024 com a Bib Gourmand
Restaurant recomenat a la Guia Macarfi 2020, 2021, 2022, 2023 i 2024
TOTS ELS PLATS SÓN PER COMPARTIR!!
COCKTAILS D’INICI
Bloody Mary a l’estil Vapor amb un toc fumat 4,25.-€
Vermouth Vallès: Vermouth d’Ullastrell, rom i angostura 5,25.-€
Ginlemon Spritz 4,95.-€
PER COMENÇAR
Les “braves” del Vapor amb herbes fresques i emulsió d’all negre i curri 7,95.-€
Sobrassada mallorquina a la brasa, ou poché i cremós de formatge fumat 12,95.-€
Ensaladilla estil “Vapor” amb ventresca de tonyina “yellowfin” 13,95.-€
Cremós d’albergínia especiada, tartar de tomàquets secs, olives negres i crustons 9,95.-€
Musclos de roca mediterranis a la brasa a l’estil italià, amb tomàquets i alfàbrega fresca 9,35.-€
Cevitxe de llobarro, coco, cítrics, verduretes i fruita de temporada 11,95.-€
Raviolis de brandada de bacallà, cremós de porros escalivats i vinagreta de piparres 12,55.-€
Blinis de salmó marinat a casa, salsa tàrtara i algues marinades 12,50.-€
ELS PEIXOS DEL MAR
Cassoleta de sípia amb mandonguilles a l’estil empordanès (Km.0) 11,45.-€
Tartar de calamar, porros escalivats i vinagreta de romesco 14,90.-€
Peix de costa a la brasa amb refregit d’alls i patata confitada 17,25.-€
Bacallà a la brasa amb un pil-pil de cigronets menuts i emulsió d’allets tendres 14,95.-€
Mar i muntanya de cruixent de peus, calamar de costa i salsa agredolça (Km.0) 14,80.-€
Tartar de tonyina “yellowfin”, cremós d’alvocat, “caviar” de soja, poma verda i remolatxa 14,50.-€
LES CARNS DE LA TERRA
Cruixent de morro amb pop confitat i patata especiada 14,95.-€
Canelons de rostit tradiconal amb una beixamel de trompetes de la mort 14,95.-€
Entrecote de vedella a la brasa, salsa “Cafè París” i patata graten 16,95.-€
“Tacos” de xai amb salsa chipotle i “pico de gallo” 15,50.-€
“Burrito» de melós de vedella amb salsa tàrtara 15,95.-€
Steak tartar a l’estil vapor, lleugerament fumat 16,95.-€
CONSULTA LA NOSTRA PROPOSTA A LA PISSARRA DE PLATS DEL DIA!!!
ELS POSTRES
Flam cremós fumat a la vainilla amb chantilly
5,65.-€
Copa de pinya i fonoll amb gelat cítric
5,60.-€
Cheesse cake Vapor “en conserva”
4,95.-€
“Xuxo” de crema a la brasa amb una crema de xocolata blanca i cireres
5,95.-€
Coca de vidre de Terrassa amb xocolata negra
5.55.-€
Tiramisú del Vapor
5,20.-€
Pa natural de fermentació lenta – 2,00.- € – amb tomàquet 2,85.-€ Preus Iva inclòs
Restaurant Bib Gourmand Guía Michelin 2017, 2018, 2019, 2020, 2021,2022, 2023
