LA CARTA

TOTS ELS PLATS SÓN PER COMPARTIR!!

COCKTAILS D’INICI

Bloody Mary a l’estil Vapor amb un toc fumat  4,25.-€

Vermouth Vallès: Vermouth d’Ullastrell, rom i angostura 5,25.-€

Ginlemon Spritz  4,95.-€

PER COMENÇAR

Les “braves” del Vapor amb herbes fresques i emulsió d’all negre i curri   7,75.-€

Sardines confitades a la brasa amb un escabetx suau a l’estil Sicilià 11,60.-€

Hummus de remolatxa, encurtits i “xips” de pistatxo 7,95.-€

Albergínia de Can Ustrell escalivada, tomàquets confitats, gorgonzola i olives “mortes” 9,95.-€

Musclos de roca mediterranis a la brasa amb salsa thai  de cacahuet 8,95.-€

Cevitxe de llobarro, coco, cítrics, verduretes i fruita de temporada 11,95.-€

Raviolis de brandada de bacallà, cremós de porros escalivats i vinagreta de piparres 12,55.-€

ELS PEIXOS DEL MAR

Cassoleta de sípia amb mandonguilles a l’estil empordanès 11,25.-€

Vol-au-vent de trompetes de la mort, sípia de costa i katsuobushi 14,95.-€

Peix de costa a la brasa, escalivats i refregit d’alls tendres 14,25.-€

Bacallà a la brasa amb un pil-pil de cigronets menuts i emulsió d’allets tendres 14,95.-€

Mar i muntanya de cruixent de peus, calamar de costa i salsa agredolça 14,70.-€

LES CARNS DE LA TERRA

Presa ibèrica amb porros escalivats i meuniere d’ametlles i cítrics 14,95.-€

Aletes de pollastre de pagès, salsa harissa fumada, iogurt, menta i cogombre encurtit 11,70.-€

Canelons de senglar amb una beixamel de trompetes de la mort 14,95.-€

Tacos de xai a la brasa, “pico de gallo” i emulsió de chipotle 12,70.-€

Entrecote de vedella a la brasa, salsa “Cafè París” i patata graten 16,95.-€

Clàssica terrina de garrí cruixent a la brasa amb el seu fons i compota de poma 15,95.-€

Steak tartar a l’estil vapor, lleugerament fumat 16,95.-€

CONSULTA LA NOSTRA PROPOSTA A LA PISSARRA DE PLATS DEL DIA!!!

ELS POSTRES

Ensaïmada calenta feta al moment, xocolata negra i gelat de vainilla 4,95.-€

Crema catalana amb fruita confitada de Can Ustrell 4,85.-€

Cheesse cake Vapor “en conserva” 4,45.-€

Cremós de mató amb fruites de temporada i garrapinyats 4,60.-€

Coca de vidre de Terrassa amb xocolata negra 4,55.-€

Tiramisú del Vapor 4,75.-€

Pa natural de fermentació lenta – 1,95.- € – amb tomàquet 2,50.-€ Preus Iva inclòs

Restaurant Bib Gourmand Guía Michelin 2017, 2018, 2019, 2020, 2021