Restaurant seleccionat a la Guia Michelin 2.017, 2.018, 2.019, 2020, 2021, 2022 i 2023 com a Bib Gourmand
Restaurant recomenat a la Guia Macarfi 2021, 2022 i 2023
TOTS ELS PLATS SÓN PER COMPARTIR!!
COCKTAILS D’INICI
Bloody Mary a l’estil Vapor amb un toc fumat 4,25.-€
Vermouth Vallès: Vermouth d’Ullastrell, rom i angostura 5,25.-€
Ginlemon Spritz 4,95.-€
PER COMENÇAR
Les “braves” del Vapor amb herbes fresques i emulsió d’all negre i curri 7,95.-€
Calçots i espàrrecs verds a la brasa, cansalada ibèrica i romesco 11,70.-€
Hummus de remolatxa, encurtits i “xips” de pistatxo 7,95.-€
Albergínia escalivada, tomàquets confitats, gorgonzola i olives “mortes” 9,95.-€
Musclos de roca mediterranis a la brasa amb salsa thai de cacahuet 8,95.-€
Cevitxe de llobarro, coco, cítrics, verduretes i fruita de temporada 11,95.-€
Raviolis de brandada de bacallà, cremós de porros escalivats i vinagreta de piparres 12,55.-€
Verat marinat, ajoblanco fumat, raïm i encurtits 11,95.-€
ELS PEIXOS DEL MAR
Cassoleta de sípia amb mandonguilles a l’estil empordanès 11,45.-€
Suquet de peix de costa amb calçots i carxofes (Km.0) 16,25.-€
Bacallà a la brasa amb un pil-pil de cigronets menuts i emulsió d’allets tendres 14,95.-€
Cassoleta de pèsol del Maresme amb tripeta de bacallà, rovell d’ou i cansalada 14,95.-€
Mar i muntanya de cruixent de peus, calamar de costa i salsa agredolça 14,80.-€
Tartar de toyina “yellowfine”, cremós d’alvocat, “caviar” de soja, poma verda i remolatxa 14,50.-€
LES CARNS DE LA TERRA
Cruixent de morro amb pop confitat i patata especiada 14,95.-€
Canelons de rostit de pagès amb una beixamel de trompetes de la mort 14,95.-€
“Burritos” de cua de bou a la brasa amb salsa tartara 12,95.-€
Entrecote de vedella a la brasa, salsa “Cafè París” i patata graten 16,95.-€
Clàssica terrina de garrí cruixent a la brasa amb el seu fons i compota de poma 15,95.-€
Steak tartar a l’estil vapor, lleugerament fumat 16,95.-€
CONSULTA LA NOSTRA PROPOSTA A LA PISSARRA DE PLATS DEL DIA!!!
ELS POSTRES
Ensaïmada calenta feta al moment, xocolata negra i gelat de vainilla 5,15.-€
Copa de maduixes, flor d’hibisc, cruixent de brioix i gelat de pebre rosa 5,25.-€
Cheesse cake Vapor “en conserva” 4,75.-€
Cremós de mató amb fruites de temporada i garrapinyats 4,85.-€
Coca de vidre de Terrassa amb xocolata negra 4,55.-€
Tiramisú del Vapor 4,95.-€
Pa natural de fermentació lenta – 1,95.- € – amb tomàquet 2,50.-€ Preus Iva inclòs
Restaurant Bib Gourmand Guía Michelin 2017, 2018, 2019, 2020, 2021,2022

El Vapor Gastronòmic
Restaurant braseria basat en productes frescos de temporada, ambientat en els antics Vapors industri
Reserves – Restaurant El Vapor Gastronòmic
vaporgastronomic.com
Restaurant situat a Terrassa, al Carrer de la Palla 15. Cuina de mercat, brasa i d’autor. Restaurantes en Terrassa. Restaurante situado en Terrassa, en la calle de la Palla nº 15tel:+34659566136
Restaurant braseria basat en productes frescos de temporada, ambientat en els antics Vapors industrials del tèxtil de la ciutat de Terrassa.