LA CARTA


TOTS ELS PLATS SÓN PER COMPARTIR!!

COCKTAILS D’INICI

Bloody Mary a l’estil Vapor amb un toc fumat   4,25.-€

Vermouth Vallès: Vermouth d’Ullastrell, rom i angostura   5,25.-€

Ginlemon Spritz   4,95.-€


PER COMENÇAR


Les “braves” del Vapor amb herbes fresques i emulsió d’all negre i curri   7,25.-€

Bonítol marinat en algues, cremós de carbassó fumat i prunes al estil asiàtic 11,70.-€

Albergínia escalivada a l’estil libanès amb sardina fumada 11,60.-€

Hummus de remolatxa, encurtits i “xips” de pistatxo   7,95.-€

Ensaladilla russa al nostre estil amb ventresca “Yellwfine” en escabetx   8,95.-€

Musclos de roca mediterranis a la brasa amb salsa thai   8,95.-€

Cevitxe de llobarro, coco, cítrics, verduretes i fruita de temporada 11,95.-€

Raviolis de brandada de bacallà, cremós de porros escalivats i vinagreta de piparres 11,95.-€


ELS PEIXOS DEL MAR


Cassoleta de sípia amb mandonguilles a l’estil empordanès 11,25.-€

Vou-la-vent de trompetes de la mort, sípia de costa i katsuobushi 14,95.-€

Peix de costa a la brasa, suquet de safrà i rossinyols 14,25.-€

Bacallà a la brasa amb un pil-pil de cigronets menuts i emulsió d’allets tendres 14,95.-€

Mar i muntanya de cuixent de peus, calamar de costa i salsa agredolça 14,70.-€


LES CARNS DE LA TERRA


Secret ibèric amb porros escalivats i meuniere d’ametlles i cítrics  14,95.-€

Canelons de cua de bou amb una beixamel de trompetes de la mort 14,95.-€

Tacos de xai a la brasa, “pico de gallo” i emulsió de chipotle 12,70.-€

Entrecote de vedella a la brasa, salsa “Cafè París” i patata graten 16,95.-€

Terrina de garrí cruixent a la brasa amb el seu fons i compota de poma  13,95.-€

Steak tartar a l’estil vapor, lleugerament fumat 16,95.-€


CONSULTA LA NOSTRA PROPOSTA A LA PISSARRA DE PLATS DEL DIA!!!


ELS POSTRES


Ensaïmada calenta feta al moment, xocolata negra i gelat de vainilla  4,95.-€

“Lassy” de codony, figues, caramel de tamarinde i menta   4,85.-€

Cheesse cake Vapor “en conserva”   4,45.-€

Cremós de mató amb fruites de temporada i garrapinyats   4,60.-€

Coca de vidre de Terrassa amb xocolata negra   4,55.-€

Tiramisú del Vapor   4,75.-€


Pa natural de fermentació lenta – 1,95.- € – amb tomàquet 2,50.-€ Preus Iva inclòs


Restaurant Bib Gourmand Guía Michelin 2017, 2018, 2019, 2020, 2021