LA CARTA


TOTS ELS PLATS SÓN PER COMPARTIR!!

COCKTAILS D’INICI


Bloody Mary a l’estil Vapor amb un toc fumat   4,25.-€

Vermouth Vallès: Vermouth d’Ullastrell, rom i angostura   5,25.-€

Ginlemon Spritz   4,95.-€


COCKTAILS D’INICI

Bloody Mary a l’estil Vapor amb un toc fumat   4,25.-€

Vermouth Vallès: Vermouth d’Ullastrell, rom i angostura   5,25.-€

Ginlemon Spritz   4,95.-€


PER COMENÇAR


Les “braves” del Vapor amb herbes fresques i emulsió d’all negre i curri   6,95.-€

Síndria al vermouth, arengada fumada, alfàbrega i cítrics   7,50.-€

Burrata, pomodoro a l’estil italià amb un pesto genovès 11,50.-€

Hummus de remolatxa, encurtits i “xips” de pistatxo   7,85.-€

Coca d’escalivats clàssica “Vapor” amb mató vallesà i figaflors   8,25.-€

Musclos de roca mediterranis a la brasa amb salsa thai   8,85.-€

Cevitxe de llobarro, coco, cítrics, verduretes i fruita de temporada 11,85.-€

Raviolis de brandada de bacallà, cremós de porros escalivats i vinagreta de piparres 11,75.-€

Empedrat de Santa Pau amb bacallà esqueixat i olives “mortes”   9,25.-€


ELS PEIXOS DEL MAR


Cassoleta de sipia amb mandonguilles a l’estil empordanès 10,95.-€

Tartar de salmó a la nostra manera, amb kimchee, cítrics i encurtits 12,95.-€

Peix de costa a la brasa, “salmorejo” estil “Vapor” i verduretes escalivades 13,85.-€

Saltat de mongeta de Santa Pau amb chipirons de costa 12,50.-€

Mar i muntanya de calamars a la brasa amb bull negre Salgot 14,50.-€

 


LES CARNS DE LA TERRA


Secret ibèric a la brasa, chimichurri fumat i albercocs al safrà 13,95.-€

Canelons de cua de bou amb foie a l’estil Rossini 14,95.-€

Tacos de xai a la brasa, “pico de gallo” i emulsió de chipotle 12,50.-€

Entrecote de vedella a la brasa, salsa “Cafè París” i patata graten 16,95.-€

Terrina de garrí cruixent a la brasa amb el seu fons i compota de poma  13,85.-€

Steak tartar a l’estil vapor, lleugerament fumat 16,95.-€


CONSULTA LA NOSTRA PROPOSTA A LA PISSARRA DE PLATS DEL DIA!!!


ELS POSTRES


Ensaimada calenta feta al moment, xocolata negra i gelat de vainilla    4,95.-€

Milfulls de nata amb maduixes i mistela d’Ullastrell    4,75.-€

Cheesse cake Vapor “en conserva”    4,25.-€

“Ginmelon” amb una emulsió de iogurt i herbes fresques    3,95.-€

Coca de vidre de Terrassa amb xocolata negra    3,95.-€

Tiramisú del Vapor    4,50.-€

 


Pa natural de fermentació lenta – 1,95.- € – amb tomàquet 2,50.-€ Preus Iva inclòs


Restaurant Bib Gourmand Guía Michelin 2017, 2018, 2019, 2020 i