LA CARTA

 

TOTS ELS PLATS SÓN PER COMPARTIR!!

COCKTAILS D’INICI

Bloody Mary a l’estil Vapor amb un toc fumat   4,25.-€

Vermouth Vallès: Vermouth d’Ullastrell, rom i angostura   5,25.-€

Ginlemon Spritz   4,95.-€

PER COMENÇAR

Tomàquets de l’hort, carpacció de bacallà i vinagreta d’allets tendres i mostassa antiga   9,25.-€

Amanida d’arengada fumada, síndria al vermouth d’Ullastrell, curri i mel   9,25.-€

Hummus de llenties amb un papadum a la brasa i encurtits   8,25.-€

Albergínia escalivada, formatge blau, sardina fumada i ceba encurtida   8,95.-€

Musclos de roca mediterranis a la brasa amb salsa thai  8,85.-€

Cevitxe de llobarro, coco, cítrics, verduretes i fruita de temporada 11,85.-€

Burrata, pomodoro a l’estil italià amb un pesto genovès 11,50.-€

Canelons de porro, llagostins amb el seu fondo i parmesà cruixent   9,75.-€

ELS PEIXOS DEL MAR

Tataki de ventresca yellowfine amb un “aguachile” de pèsols 13,95.-€

Peix de costa a la brasa amb cítrics i carbassó fumat 13,85.-€

Saltat de mongeta de Santa Pau amb chipirons de costa 12,50.-€

“All i pebre” de bacallà al nostre estil 14,50.-€

LES CARNS DE LA TERRA

Galta de porc desossada amb el seu fons i un trinxat de carbassa 11,95.-€

“Tacos” de xai de pastura a la brasa, agredolç de mostassa i piquillos confitats 12,50.-€

Entrecote de vedella a la brasa, salsa “Cafè París” i patata graten 16,95.-€

Terrina de garrí al bloodymary amb creme fraiche de coliandre i encurtits vallesans 13,50.-€

Sams de picantó de corral amb la nostra tàrtara i parmesà 12,50.-€

CONSULTA LA NOSTRA PROPOSTA A LA PISSARRA DE PLATS DEL DIA!!!

ELS POSTRES

Cheesse cake Vapor “en conserva”    4,25.-€

“Ginmelon” amb una emulsió de iogurt i herbes fresques    3,95.-€

Coca de vidre de Terrassa amb xocolata negra    3,95.-€

Tiramisú del Vapor    4,50.-€

“Selva negra” clàssica amb cireres de temporada    4,75.-€

Pa natural de fermentació lenta – 1,95.- € – amb tomàquet 2,50.-€ Preus Iva inclòs

Restaurant Bib Gourmand Guía Michelin 2017, 2018, 2019, 2020 i