La carta
Vapor
Gastronómico
Descubre lo mejor de la gastronomía local en nuestra carta.
Todos los platos son para compartir.
Cócteles para empezar
Bloody Mary al estilo «Vapor» con un toque ahumado
5,35.-€
Vermut Vallès: vermut de Ullastrell, ron y angostura
5,35.-€
Spritz de limón
5,35.-€
Para empezar
Las "bravas" del Vapor con hierbas frescas y una emulsión de ajo negro y curry.
8,35.-€
Mejillones del Mediterráneo a la brasa al estilo italiano, con tomate y albahaca fresca.
10,55.-€
Berenjena asada, vinagreta de miso, trucha de río de los Pirineos y crema de hierbas frescas
11,95.-€
Sobrasada mallorquina a la plancha, huevo poché y queso ahumado cremoso
13,45.-€
Ceviche de lubina marinada con cítricos, con una emulsión de aguacate, boniato y verduras encurtidas.
13,95.-€
Raviolis rellenos de brandada de bacalao, puré cremoso de puerros estofados y vinagreta de piparras
13,55.-€
Los pescados del mar
Crujiente de morro con pulpo confitado y patatas especiadas
15,35.-€
Merluza de palangre asado al estilo "Thai“
16,75.-€
Bacalao a la brasa con un pil-pil de garbanzos y una emulsión de ajos tiernos.
15,75.-€
Tartar de atún "yellowfin", cremoso de aguacate, "caviar" de soja, manzana verde y remolacha.
15,50.-€
La carne de la tierra
“Pastrami” de presa ibérica ahumada con crujiente de brioche y col a la mostaza
15,95.-€
Entrecot de ternera a la parrilla con salsa "Café París" y patatas gratén (Km.0)
17,95.-€
Tacos de pollo a la catalana, “pico de gallo” y emulsión de chipotle
15,80.-€
Steak tartar al estilo vapor, ligeramente ahumado.
17,95.-€
Los postres
Flan cremoso ahumado a la vainilla con chantilly
5,75.-€
Copa de piña y hinojo con helado de cítricos
5,70.-€
Arroz con leche ahumado, confitura de naranja y helado de ron
5,30.-€
“Xuxo” a la brasa con crema de chocolate blanco y fruta de temporada
5,95.-€
"Coca de vidre" de Terrassa con chocolate negro
5.75.-€
Tiramisú del vapor
5,40.-€
Pan natural de fermentación lenta – 2,00 € – con tomate 2,85 €
Los precios incluyen el IVA