LA CARTA
VAPOR
GASTRONÒMIC
Descobreix a la nostra carta el millor de la cuina de proximitat.
Tots els plats son per compartir.
Cocktails d'inici
Bloody Mary a l’estil Vapor amb un toc fumat
5,35.-€
Vermouth Vallès: Vermouth d’Ullastrell, rom i angostura
5,35.-€
Ginlemon Spritz
5,35.-€
Per començar
Les “braves” del Vapor amb herbes fresques i emulsió d’all negre i curri
8,35.-€
Musclos de roca mediterranis a la brasa a l’estil italià, amb tomàquets i alfàbrega fresca
10,55.-€
Albergínia escalivada, vinagreta de miso truita de riu del Pirineu i crema fresca d’herbes
11,95.-€
Sobrassada mallorquina a la brasa, ou poché i cremós de formatge fumat
13,45.-€
Cevitxe de llobarro als cítrics amb emulsió d’alvocats, moniato i encurtits
13,95.-€
Raviolis de brandada de bacallà, cremós de porros escalivats i vinagreta de piparres
13,55.-€
Els peixos del mar
Cruixent de morro amb pop confitat i patata especiada
15,35.-€
Peix salvatge del dia a la brasa amb refregit d’alls i patata confitada (Km.0)
17,25.-€
Bacallà a la brasa amb un pil-pil de cigronets menuts i emulsió d’allets tendres
15,75.-€
Mar i muntanya de cruixent de peus, calamar de costa i salsa agredolça (Km.0)
14,90.-€
Tartar de tonyina “yellowfin”, cremós d’alvocat, “caviar” de soja, poma verda i remolatxa
15,50.-€
Les carns de la terra
Espatlla ibèrica en dues coccions amb una salsa de mostassa
15,95.-€
Canelons de rostit tradiconal amb una beixamel de trompetes de la mort
14,95.-€
Entrecote de vedella a la brasa, salsa “Cafè París” i patata graten (Km.0)
17,95.-€
Croissant de mantega, garrinet confitat a la taronja, cremós de rovell i encurtits
15,80.-€
Steak tartar a l’estil vapor, lleugerament fumat
17,95.-€
Les postres
Flam cremós fumat a la vainilla amb chantilly
5,75.-€
Copa de pinya i fonoll amb gelat cítric
5,70.-€
Arròs amb llet fumat, confitura de taronja i gelat de rom
5,30.-€
“Xuxo” de crema a la brasa amb una crema de xocolata blanca i fruita de temporada
5,95.-€
Coca de vidre de Terrassa amb xocolata negra
5.75.-€
Tiramisú del Vapor
5,40.-€
Pa natural de fermentació lenta – 2,00.- € – amb tomàquet 2,85.-€
Preus Iva inclòs